Gli atomi formano molecole, le molecole formano cellule, le cellule formano tessuti, i tessuti formano organi. Gli organi formano apparati.
Il corpo umano è composto da 67% di acqua + 20 % di proteine + lipidi + carboidrati.
Gli zuccheri producono energia.
I lipidi sono grassi allo stato solido, gli olii sono grassi allo stato liquido
I fosfolipidi sono i costituenti della parete cellulare.
Le proteine sono un insieme di aminoacidi
Proteine di regolazione :ormoni
Proteine del sistema contrattile : astina, miozina
Proteine di difesa : le immunoglobuline (dette anche anticorpi) sono proteine che si legano a molecole normalmente non presenti nell'organismo, concorrendo alla difesa dello stesso.
le proteine strutturali sono componenti delle strutture permanenti dell'organismo ed hanno principalmente una funzione meccanica. Due esempi sono il collagene e l'elastina, presenti nella matrice dei tessuti connettivi.
le proteine di trasporto si legano (in genere con legami deboli) a sostanze poco (o comunque non abbastanza) idrosolubili e ne consentono il trasporto nei liquidi corporei. Comprendono ad esempio le proteine del sangue che trasportano i lipidi e il ferro, nonché l'emoglobina che trasporta l'ossigeno. Molto importanti sono anche le proteine di trasporto delle membrane cellulari, che permettono un passaggio selettivo di molecole idrosolubili e ioni.
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