Bevande alcoliche e non alcoliche

Bevande alcoliche e non alcoliche Bevande alcoliche e non alcoliche Bevande Le bevande (liquidi accessori e complementari) sono un gruppo a parte dei 7 gruppi fondamentali. Si suddividono in 2 principali categorie: bevande alcoliche: comprendenti principalmente vino, birra e bevande con contenuto in alcool etilico; bevande non alcoliche: a loro volta distinguibili in acqua (potabile, minerale, da tavola), bevande nervine (caffè,tè,camomilla,ecc) e bevande analcoliche (bibite, succhi,sciroppi).   BEVANDE   BEVANDE ALCOLICHE   BEVANDE NON ALCOLICHE Vino   Acqua Bevande Nervine   Caffè Birrà   Tè Distilliti e Liquori   Bibite     Succhi       Bevande Alcoliche VINO Liquido idro-alcolico derivante dalla fermentazione del mosto di uva fresca o lievemente appassita. La vinificazione può avvenire in 3 modi: in rosso,in presenza di bucce che contengono particolari pigmenti; in bianco, in assenza di bucce; in rosato, in presenza di uve bianche e nere, o di uve rosse vinificate in bianco; Un'altra classificazione può essere fatta in base alla destinazione: da taglio, per correggere altri vini; da tavola, di cui fanno anche parte i vini IGT, e che sono per il consumo diretto. V.Q.P.R.D. (Vino di qualità prodotto in regione determinata) che comprendono anche i vini D.O.C e D.O.C.G. Vini specali, comunemente detti da dessert (spumanti,liquorosi, aromatizzati). A dosi moderate ha effetti benefici per l'organismo grazie ai suoi componenti, in caso contrario si può cadere nella patologia dell'alcolismo.Gli effetti positivi sono: La funzione aperitiva e digestiva; L'attività diuretica; Leggera protezione dei capillari; Riduzione del tasso di colesterolo; Azione antiossidante; parallelamente gli effetti positivi,in caso di abuso e legati all'alcolismo (che deriva dall'abuso di qualsiasi bevanda alcolica,non solo del vino): Irritazione del tubo digerente (bocca e stomaco) con rischio di ulcere e gastriti; Disturbi al fegato; Disturbi alla sessualità; Alterazione dello sviluppo embrionale; Disturbi del sistema nervoso centrale; BIRRA La birra è una bevanda alcoolica aromatizzata con luppolo ottenuta dalla fermentazione, per mezzo di un lievito, degli zuccheri estratti dal malto d'orzo o di altri cereali in grani. Bevanda diffusa pressoché in tutto il mondo.In base al contenuto di alcol etilico,le birre si classificano in: Analcolica; Analcolica; Normale; Speciale; Doppio Malto; Oltre che alcol, acqua e anidride carbonica, la birra apporta anche zuccheri e vitamine del gruppo B. Il grado alcolico permette di sapere l'apporto energetico: 1g di alcol = 7 kcal.DISTILLATI e LIQURII distillati si preparano per distillazione di alcune bevande alcoliche o per fermentazione, e successiva distillazione, di prodotto vegetali ricchi di zucchero e/o amido. La loro gradazione alcolica oscilla tra i 38 e i 60 gradi. Fanno parte dei distillati, ad esempio: Acquaviti di frutta giovani e invecchiate Grappe giovani e invecchiate Rhum- Brandy Cognac Armagnac Scotch e whisky in genere Continua »