Spiegazione dettagliate di una delle principali classi di biomolecole, con pratici elenchi puntati (6 pagine formato doc)
Carboidrati
- Monosaccaridi
Sono aldeidi o chetoni poliossidrilici o sostanze che liberano questi composti in seguito ad idrolisi.
I monosaccaridi sono costituiti da una sola unità aldeidica (aldosi) o chetonica (chetosi); sono molecole dotate di centri chirali e le forme che differiscono per la configurazione attorno ad un solo atomo di carbonio sono dette epimeri ; avviene la formazione di un emiacetale interno tra gruppo aldeidica e un gruppo alcolico e hanno origine le forme cicliche piranosiche e/o furanosiche e epimeri) che interconvertono tra loro in un fenomeno detto mutarotazione . Vanno incontro a diverse reazioni:
- Sono agenti riducenti (la funzione più attiva è quella carbonilica, poi alcolica primaria poi alcolica secondaria): quando l'atomo di C aldeidico (con Fe 3+ o Cu 2+ ) viene ossidato viene prodotto l'acido aldonico; l'ossidazione del C all'altra estremità forma l'acido uronico; entrambi formano esteri molecolari chiamati lattoni. Se vengono ossidate entrambe le funzioni si parla di acidi saccaridi.
- In presenza di basi forti diluite formano enedioli tra il C-1 e il C-2
- In presenza di basi forti concentrate e agenti ossidanti si frammentano in acidi di varia dimensione (usato nel reattivo di Feeling)
Appunti Correlati a Carboidrati
-
Carboidrati negli alimenti
Relazione sull'esperimento della ricerca dei carboidrati negli alimenti, con tutti i passi del procedimento e descrizione degli strumenti utilizzati
TAG:carboidrati negli alimenti, biologia, carboidrati, alimenti, scienze Vedi appunto » -
-
Carboidrati e Cellulosa
I carboidrati, chiamati anche glucidi, sono composti da atomi di ossigeno, carbonio e idrogeno. CELLULOSA...
TAG:amido, fonti di energia Vedi appunto » -
I carboidrati
Descrizione dei carboidrati in biologia. (file.dco, 1 pag)
Vedi appunto » -
Carboidrati: dai monosaccaridi ai polisacaridi
Schema riassuntivo dettagiliato sui carboidrati. Descrizione dei gruppi chimici e reazioni
TAG:glucosio, galattosio Vedi appunto » -
I carboidrati
Dispensa universitaria di biologia riguardante la classificazione dei carboidrati
TAG:carbonio Vedi appunto » -
Il Metabolismo dei Carboidrati
Descrizione delle vie di metaboilsmo dei carboidrati. La Glicolisi e il Ciclo Krebs.
TAG:glucosio Vedi appunto » -
-
I carboidrati
appunti sulle caratteristiche dei carboidrati con suddivisione in gruppi: Monosaccaridi, Disaccaridi, Polisaccaridi, Oligosaccaridi
Vedi appunto »