Spiegazione sugli acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi; oli, acidi grassi essenziali, Omega 3 e Omega 6, tabelle nutrizionali (68 pagine formato pdf)
Denominatore comune della struttura dei lipidi è l' acido grasso , costituito da una catena alifatica lineare o ramificata e da un gruppo carbossilico terminale.
Si distinguono per il numero di atomi di carbonio e per il grado di insaturazione :
saturi,
monoinsaturi,
polinsaturi.
IN BASE AI DOPPI LEGAMI
- SATURI
- MONOINSATURI
- POLINSATURI
(PIU'DOPPI LEGAMI)
La lunghezza della catena carboniosa ed il grado di insaturazione dell'acido grasso sono importanti nel determinare la sua natura fisica e quella del lipide di appartenenza, per cui :
· gli acidi grassi saturia corta catena sono, a T° ambiente, liquidi;
· quelli a media catena, solidi;
· gli insaturi (detti anche VIT.F)risultano sempre liquidi.
Inoltre alcuni acidi grassi,detti essenziali,non possono essere sintetizzati dal nostro organismo ed è perciò indispensabile che essi siano forniti con l'alimentazione.
Essi sono: l' acido linoleico , l' acido linolenico
Continua »
Appunti Correlati a I lipidi nell'alimentazione
-
I Lipidi
Appunti di scienze sui lipidi
Vedi appunto » -
-
acidi grassi, proteine, lipidi.
funzione e spiegazione di acidi grassi volatili, proteine e lipidi nell'alimentazione di bovini.
TAG:acido grasso, glucosio Vedi appunto » -
Lipidi
Cosa sono i lipidi e la loro struttura
TAG:acido grasso Vedi appunto » -
Identificare i lipidi con il sudan IV
Esperimento in laboratorio: Verificare la presenza di proteine in alcune sostanze organiche
Vedi appunto » -
Alimentazione equilibrata
Annotazioni su dieta bilanciata, peso teorico, IMC, LARN, piramidi alimentari, FET, MB, alimentazione nelle varie fasce di età
TAG:corpo umano, principi nutritivi, alimentazione equilibrata, dieta, organismo, calorie Vedi appunto » -
Parole chiavi dell'alimentazione
Qui si possono trovare tutte le parole chiavi della materia alimentazione
TAG:acido cloridrico, acqua Vedi appunto » -
-
Lipidi
Informazioni basilari sulla struttura e le caratteristiche dei lipidi
TAG:acido grasso, lipidi Vedi appunto »