Le soluzioni

Capitolo 1 Capitolo 8 LE SOLUZIONI Una porzione qualsiasi di materia con caratteristiche e proprietà definite prende il nome di sistema. I sistemi con cui un sistema particolare può scambiare energia e/o materia vengono chiamati ambiente. Si definisce fase qualunque parte di un sistema, omogenea e fisicamente distinta dalle altre parti. Una fase può essere continua, se è separata dal resto del sistema da una sola superficie limite, oppure discontinua, se è suddivisa in un numero più o meno grande di elementi di volume distinti. Un sistema formato da più fasi si dice sistema eterogeneo. Poiché stati di aggregazione diversi di una stessa sostanza costituiscono fasi diverse, un sistema, per esempio, formato da acqua e ghiaccio (stessa sostanza, due stati di aggregazione) è un sistema eterogeneo. Un sistema formato da un'unica fase (monofasico) si dice sistema omogeneo. I principali metodi per separare un sistema eterogeneo nelle fasi che lo costituiscono sono di due tipi: metodi fondati sulla differenza di densità tra le fasi sfruttando l'azione della forza di gravità (sedimentazione) o della forza centrifuga (centrifugazione); metodi fondati sulla differenza di dimensioni (filtrazione) delle particelle che costituiscono le fasi: il sistema passa attraverso un materiale poroso che funziona da filtro. Una soluzione è una miscela fisicamente e chimicamente omogenea, costituita da due o più componenti dispersi l'uno nell'altro sotto forma di particelle di dimensioni atomiche o molecolari e la cui composizione può variare, almeno entro certi limiti, in modo continuo. 8.1 TIPI DI SOLUZIONI. Come le variabili pressione, volume e temperatura sono state usate per descrivere lo stato o la condizione di gas, liquidi e solidi puri, questo ed altre variabili devono essere usate per descrivere le soluzioni. Innanzi tutto è necessario stabilire quali siano i costituenti importanti presenti in soluzione. Le sostanze usate per definire la composizione di una soluzione si dicono componenti. Uno di componenti, di solito quello presente in grandissima quantità, è detto solvente; ogni altro componente è detto soluto. Nel seguito si considereranno quasi esclusivamente soluzioni formate da due componenti. A seconda dello stato di aggregazione le soluzioni possono essere: gassose; i gas, con l'eventuale eccezione dei casi in cui avvengono delle reazioni chimiche, sono miscibili fra di loro in tutte le proporzioni, pertanto ogni miscuglio gassoso costituisce una soluzione. Il comportamento dei miscugli gassosi è regolato essenzialmente dalla legge di Dalton; liquide; le soluzioni liquide possono essere costituite da una delle seguenti coppie soluto-solvente liquido-liquido; gas-liquido; solido-liquido; solide; le soluzioni solide possono essere costituite da una delle seguenti coppie soluto-solvente liquido-solido; gas-solido; solido-solido. Esse si presentano meno di frequente ed, a parte le proprietà meccaniche, non differiscono molto dalle soluzioni di liquidi, che sar Continua »