Acidi e basi nella vita quotidiana - appunti

GLI ACIDI E LE BASI GLI ACIDI E LE BASI ACIDI E BASI NELLA VITA QUOTIDIANA GLI ACIDI Sono caratterizzati da un sapore aspro: aceto ? acido acetico (CH3COOH) succo di limone ? acido citrico yogurt ? acido lattico acido cloridrico (HCl), acido nitrico (HNO3), acido solforico (H2SO4) ? impieghi industriali Nel nostro organismo sono presenti degli acidi. Per esempio nello stomaco viene secreto acido cloridrico (HCl), responsabile dell'"acidità di stomaco" Sostanze di natura acida sono anche gli ossidi di zolfo e di azoto, che si originano nella combustione dei combustibili fossili (centrali termoelettriche e autoveicoli). Questi ossidi si diffondono nell'atmosfera, reagiscono con l'ossigeno e con l'acqua, e ricadono al suolo con le precipitazioni atmosferiche, sotto forma di soluzioni diluite di acido solforico (H2SO4) e acido nitrico (HNO3) ? piogge acide, che sono pericolose per le colture e per i monumenti Determinano il cambiamento di colore di alcune sostanze ? quando si aggiunge del succo di limone al tè, questo diventa più chiaro Fanno diventare rossa una cartina al tornasole ? è un indicatore, cioè una sostanza che in soluzione acida assume una colorazione, in soluzione basica ne assume un altro Reagiscono con alcuni metalli, sviluppando idrogeno ? Zn(s) + H2SO4(aq) ? ZnSO4(aq) + H2(g) LE BASI Sono caratterizzati da un sapore amaro: cucchiaino di bicarbonato di sodio disciolto in un bicchiere di acqua idrossido di ammonio (ammoniaca) ipoclorito di sodio (candeggina) idrossido di sodio o soda caustica (NaOH) carbonato di sodio (soda) idrossido di potassio (KOH) Nel nostro organismo sono presenti degli acidi. Per esempio il sangue è leggermente basico Determinano il cambiamento di colore di alcune sostanze ? se si aggiunge dell'ammoniaca al tè, questo diventa più scuro Fanno diventare blu una cartina al tornasole Al tatto sono viscide Mescolando quantità opportune di un acido e di una base si ottiene una miscela che non ha più né caratteristiche acide né caratteristiche basiche ? reazione di neutralizzazione ? acido + base ? sale + acqua LA DISSOCIAZIONE ELETTROLITICA (Arrhenius) Il primo tentativo di interpretare chimicamente il comportamento degli acidi e delle basi spetta a Arrhenius, che: non conosceva la struttura dell'atomo intuì che alcune sostanze erano conduttori di corrente e altre no ? in relazione alla conducibilità elettrica, le sostanze in soluzione acquosa possono essere distinte in: buoni conduttori ? cloruro di sodio (NaCl) cattivi conduttori ? acido acetico (C2H4O) non conduttori ? zucchero Secondo Arrhenius, le sostanze che conducono la corrente elettrica sono quelle che, disciolte nell'acqua, si scindono in ioni ? veicoli della corrente sono gli ioni: negativi ? catodo ? cationi positivi ? anodo ? anioni si chiamano elettroliti: una soluzione è tanto più conduttrice quanto maggiore è il numero degli ioni di elettrolita che in essa sono presenti Gli elettroliti a loro volta sono distinti in elettroliti: ionici ? sostanze che Continua »