Economia e gestione delle imprese, il porcesso produttivo

Cap IX (2^ parte) - IL PROCESSO PRODUTTIVO - In che modo la previsione della domanda può dare flessibilità alla capacità operativa ? Distinguere tra previsioni della domanda e programmazione della capacità operativa. L'andamento della domanda è estremamente oscillante. L'impresa ha come obiettivo di primaria importanza quello di cercare dei mezzi che siano in grado di mettere in fase da un lato l'offerta e dall'altro la domanda, in modo da sfruttare al meglio le proprie risorse ed ottenere il massimo dei profitti. Per far questo può o fissare un dato livello di capacità operativa e agire sulla domanda in modo da adeguarla per quanto possibile all'offerta o viceversa agire sulla cap. produttiva in modo da adeguarla costantemente alla domanda. Azioni sulla DOMANDA APPIATTIRE LA DOMANDA Cambiare il service concept per attrarre nuovi clienti quando la dom. è bassa Manovrare i prezzi (es. : cinema) Variabilità della domanda Luogo di accesso(cambio se è troppo affollato) Promozione - Comunicazione Scomposizione della domanda RINVIARE LA DOMANDA Prenotazione Gestione delle code Azioni sulla CAPACITA' OPERATIVA Programmazione delle attività (1 cameriere in + il sabato sera) Azioni sulla capacità operativa (un tavolo in +) Gestione delle risorse umane : formare il personale a una pluralità di ruoli Variabilità della domanda Outsourcing: esterni entrano in azione solo se è necessario (es.:neve) Sharing capacity : condivido gli aerei Coinvolgere il cliente Yield management : manovro la capacità operativa La psicologia dell'attesa risponde ad alcuni principi : quali ? I tempi inattivi, vuoti, sembrano più lunghi di quelli attivi, pieni L'attesa può essere molto noiosa, deve essere accorciata Il cliente deve essere coinvolto il prima possibile nel processo produttivo, per accorciare l'attesa L'ansia fa sembrare più lunghe le attese L'incertezza circa i tempi d'attesa fa sembrare il tempo più lungo rispetto alla certezza dell'attesa Le attese senza una spiegazione sono più lunghe Le attese in competizione con altri sembrano più lunghe Tanto più alto è il valore del servizio percepito dal cliente, tanto + è disposto ad aspettare Un'attesa in solitudine è + lunga di una in gruppo Quali sono i principi di un'economia dell'attesa ? Un consumatore in attesa di partecipare alla produzione di un servizio po' essere considerato come una risorsa in grado di contribuire alla produzione di un servizio. Una coda può essere considerata come un sistema formato : da una domanda : è la popolazione in attesa dalla distribuzione degli arrivi : può essere statica (non c'è controllo) o dinamica (si controlla : es.dentista) dalla configurazione della coda : multipla, a serpente, prendi il numero dalle regole della coda : first come, first served o altre dal processo di produzione del servizio :self service o presenza di personale Elencare e discutere le regole che le imprese dovrebbero seguire per ridurre l'effetto negativo delle attese. Quando possibile, i risparmi di tempo o gl Continua »