Risposte a 10 domande del corso di igiene su vari argomenti: lattosio, fruttosio, acidi grassi, iodio, esofago, intestino (4 pagine formato doc)
1 - IL LATTOSIO E' COSTITUITO DA :
Il lattosio è l'unico dissacaride animale ed è costituito da una molecola di galattosio e da una molecola di glucosio. Viene sintetizzato dalla ghiandola mammaria, si trova nel latte dove assume un lieve sapore dolciastro.
2 - DESCRIVERE IL FRUTTOSIO :
Il fruttosio è un monosaccaride, composto ternario ( C6 , H12 , O6 ) esoso, diffuso in frutta e miele, 1,5 volte più dolce del comune zucchero, se preso in piccole quantità può essere metabolizzato senza essere trasformato in glucosio.
3 - CARATTERISTICHE E PROPRIETA' DEL GLICOGENO :
Il glicogeno è un polisaccaride riserva di energia negli organismi animali. Si forma a partire dal glucosio quando l'organismo ne ha in abbondanza e, al contrario, viene scisso quando il glucosio scarseggia. Si deposita in granuli nel fegato e serve a mantenere costante la glicemia. Si deposita in granuli nei muscoli ed è pronto ad intervenire nel caso di sforzo improvviso.
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