Conta lattobacilli

Si ricercano: • Latte e latte acido • Derivati del latte • Salumi • Alimenti che presentano processi alterativi dovuti al saccarosio • Alimenti che presentano processi alterativi di nocidimento Occorrente: • MRS Agar • M17 Agar • Acqua peptonata • 2 piastre per diluizione Procedimento: Seminare per spatolamento di omogeneizzato o di alimento tal quale (se liquido) rispettivamente su 2 piastre di MRS Agar e su 2 piastre M17 Agar Seminare con la tecnica del spatolamento 0,1ml delle successive diluizioni rispettivamente su 2 piastre di MRS Agar e 2 di M17 Agar. Incubare le piastre a: -per MRS Agar in microfilia a 37º C per 48/72h -per M17 Agar 37º C per 48h Lettura e risultati: Le colonie assumano sul terreno il seguente aspetto: -MRS Agar: biancastre 1-3mm di diametro -M17 Agar: biancastre 0,5-1mm di diametro Verificare le colonie con la colorazione di Gram ed il test del catalisi (i lattobacilli sono gram positivi e catalisi negativi). Prendere in considerazione le piastre che contengono tra 30/300 U.F.C. Eseguire la media aritmetica dei singoli conteggi ed approssimarla e moltiplicare il risultato ottenuto per il reciproco della corrispondente diluiz Continua »