Tutte le operazioni che l'essere umano compie, sono sempre culturali. Organizza o produce coltivazioni alimentari secondo il suo giudizio ed il suo favore (economico o gusto). In base alle nostre scelte compiamo operazioni commerciali, poiché facciamo parte di un sistema economico produttivo globale.
Lo scopo del libro è proporre un'educazione allo sviluppo e ai consumi, basato sulla sicurezza alimentare e teso verso un diverso approccio sulle questioni dell'alimentazione.
La Torre propone:
*equità nella gestione delle risorse
*rieducazione nelle scelte *economia etica
Introduzione
Abbiamo diverse visioni della sostenibilità: *ambientale *giustizia sociale *dumping ambientale/sociale *artificializzazione dell'habitat *fenomeni N.I.M.B.Y.
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