Funzioni principali degli alimenti: Tabella riassuntiva sulle funzioni principali degli alimenti in rapporto al loro contenuto di nutrienti (1 pagine formato doc)
Glucidi Zuccheri Zucchero, sciroppo di glucosio, miele Sostanze amidacee Farina e derivati, pane, cracker, pasta, patate, vegetali farinosi (castagne) Lipidi Burro, lardo, strutto, olio, frutta oleosa (noci, mandorle) Protidi Carni in genere, pollame, prodotti ittici, latte, uova, legumi, cereali Minerali Calcio Latte, formaggi, pesci grasso, uova Fosforo Carni in genere, prodotti ittici, latte, formaggi, uova, legumi, cereali integrali Ferro Carni in genere, uova, legumi, prodotti ittici Iodio Pesci marini, alghe marine Vitamine A (retinolo) Olio di fegato di pesce, fegato, rene, tuorlo d’uovo, vegetali verdi e gialli B1 (tiamina) Cereali integrali, legumi secchi, carne di maiale B2 (ribloflavina) Carni in genere, latte, formaggi, legumi, vegetali verdi Continua »
