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Ricerca sulle vitamine: ricerca sulle vitamine. Le vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili e i sali minerali (8 pagine formato doc)

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Ricerca sulle vitamine - Le vitamine sono sostanze organiche indispensabili alla vita, che non sviluppano energia, ma rivestono un ruolo fondamentale per il normale svolgimento dei processi fisiologici: sono, infatti, fondamentali per poter utilizzare i principi nutritivi. Per la maggior parte le vitamine devono essere assunte con la dieta, sebbene in quantità ridotta, dal momento che l’organismo non è in grado di sintetizzarle.

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Chimicamente si dividono in vitamine idrosolubili e vitamine liposolubili. Le prime sono solubili in acqua, non sono accumulate nell’organismo e devono essere introdotte quotidianamente. Le liposolubili sono invece veicolate dai grassi e formano delle riserve nel fegato e nel tessuto adiposo, da dove sono mobilitate in caso di necessità.

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Sono idrosolubili le vitamine del gruppo B, la vitamina C, l'acido folico e la vitamina H; sono liposolubili le vitamine A, D, E, F e K. Un iperdosaggio vitaminico è superfluo e talvolta dannoso: le vitamine liposolubili possono alterare la funzionalità renale.

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