In questa esperienza abbiamo calcolato la carica batterica totale(CBT) di un campione incognito di acqua. Per carica batterica totale si intende il numero di batteri per millilitro di campione.

Come prima cosa, per poter determinare la quantità di batteri in questo campione, dobbiamo porre le condizioni per cui questi batteri possano crescere e svilupparsi, cioè utilizzare un terreno culturale.

Il terreno che abbiamo utilizzato per questa esperienza è un terreno solido contenente agar, aggiunto ad un terreno liquido nella proporzione di 14 gr\litro.

L'agar è una sostanza gelatinosa estratta da un certo tipo di alga marina; è costituita da polisaccaridi e funziona solo come mezzo di solidificazione del brodo perché il suo apporto nutritivo è nullo.

Il terreno così ottenuto, il PCA(plate count agar), fonde a 80°C e si solidifica a 42-43°C..