I carboidrati
In questi appunti vengono descritte le funzioni, le caratteristiche e le reazioni principali dei carboidrati. E' presente anche una loro classificazione. (51 pagine formato pdf)
I CARBOIDRATI, DETTI ANCHE GLUCIDI O
ZUCCHERI SONO BIOMOLECOLE PRESENTI
IN TUTTE LE PIANTE E IN TUTTI GLI ANIMALI.
Il termine CARBOIDRATO venne
introdotto perché le formule
molecolari di questi composti
potevano essere espresse come
idrati del carbonio: Cx
(H2O)y
La formula del glucosio ad es.
poteva essere scritta C6
(H2O)6, non solo C6H12O6
.