RELAZIONE DI LABORATORIO RELAZIONE DI LABORATORIO Stefano Vassura Classe 1^G 28/11/2000 COMPORTAMENTO DI UNA SOSTANZA SOLIDA PURA AL RISCALDAMENTO E AL RAFFREDDAMENTO OBIETTIVO: determinazione del punto di fusione e solidificazione dell'acido palmitico. STRUMENTI: un beker, una provetta, due termometri, una pinza, un'asta reggente, un bunsen, un treppiedi. MATERIALI: acido palmitico, acqua. PROCEDIMENTO: per prima cosa ho riempito il beker di acqua di rubinetto, e vi ho immerso la provetta contenente acido palmitico inserendola in un'apposita pinza che ho fissato all'asta reggente. Fatto tutto ciò ho sistemato i termometri; uno l'ho messo nell'acido palmitico, e l'altro nell'acqua: ho poi acceso il bunsen. Quando la temperatura dell'acido ha raggiunto i 40°C ho iniziato a misurare ogni 30 sec la temperatura sia dell'acqua che dell'acido: dovevo continuare a riscaldare fino a circa 10°C dopo che il solido si era sciolto tutto, ma ciò non lo sono riuscito a fare per motivi di tempo, riuscendo però a vederlo tutti sciolto: ho poi tolto la provetta dall'acqua, ed è iniziata la fase di raffreddamento, che ha fatto giungere l'acido a un a temperatura di 40°C circa e di conseguenza a farlo solidificare. OSSERVAZIONI: durante il riscaldamento del solido, ho notato che ad una temperatura di 58°C il solido iniziava la fusione, terminata a circa 71°C. Questi risultati sono un po'in contrasto con la teoria, perché durante la fusione, la temperatura di un solido dovrebbe rimanere pressoché stabile; molto probabilmente ho commesso un errore nelle lettura del termometro. Un'altra osservazione che ho fatto è stata la solidificazione avvenuta a 62°C: è avvenuta molto lentamente, e la temperatura è rimasta stabile per vari minuti. Elaborando i dati raccolti sulle temperature dell'acido e dell'acqua durante il riscaldamento e il raffreddamento (in questo caso solo quella dell'acido) ho potuto elaborare il seguente grafico. NORME DI SICUREZZA: per svolgere quest'esperimento non ho utilizzato particolari norme di protezione, perché ho lavorato con un acido inerte. CONCLUSIONI: posso affermare che la temperatura di fusione dell'acido palmitico è circa 58°C, mentre quella di solidificazione è circa 62°C.