Acidi organici e grassi

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Descrizione analitica della sintesi degli acidi organici e della biosintesi degli acidi grassi (2 pagine formato doc)

  1. Formazione degli ossiacidi, chetoacidi e acidi insaturi per ossidazione.
    La respirazione è la prima fonte di formazione di acidi; nella glicolisi si formano:
  • ossiacidi: ac. fosfoglicerico; ac. fosfoenolpiruvico
  • chetoacidi: ac. piruvico
nel ciclo di Krebs si formano:

  • ossiacidi: ac. citrico, ac. isocitrico, ac. malico
  • chetoacidi: ac. ossalsuccinico, ac. chetoglutarico, ac. ossalacetico
  • acidi insaturi: ac. cisaconitico, ac. fumarico
Indipendentemente dalle due vie metaboliche citate (glicolisi e ciclo di Krebs) gli zuccheri se sono ossidati formano acidi; es. acido tartarico si forma per ossidazione dal glucosio.

  1. Formazione di acidi grassi a partire dai lipidi.
    Dai trigliceridi si possono originare tutti gli acidi in essi contenuti per idrolisi enzimatica.
  2. Sintesi degli acidi organici alifatici a partire dall'acido acetico. Gli acidi grassi alifatici vengono sintetizzati nel citoplasma mediante la biosintesi degli acidi grassi.