Esperienza di scienze sugli enzimi

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Osservazioni sulla presenza di enzimi (catalasi) nelle cellule animali e vegetali. (formato doc - pg. 5) (0 pagine formato doc)

RELAZIONE DI SCIENZE LUCA LIMANA 3^E

ESECUZIONE: Giovedì, nella seconda ora di scienze, siamo andati in laboratorio per osservare la presenza di enzimi (catalasi) in una cellula animale, vegetale, nella materia non vivente a PH neutro, basico o acido.

ENZIMI COSA SONO

La catalasi è un enzima che velocizza la reazione dell'acqua ossigenata nella cellula, poiché il suo processo di trasformazione in una sostanza innocua è molto lenta.

2H2O 2H2O + O2 L'enzima è una proteina altamente specializzata che interviene in qualità di catalizzatore nelle reazioni chimiche del metabolismo cellulare.
Attualmente gli enzimi sono distinti in sei classi fondamentali, in base al tipo della reazione chimica catalizzata: ossido-riduttasi, transferasi, idrolasi, liasi, isomerasi, ligasi o sintetasi. Ogni classe è a sua volta divisa in sottoclassi e queste in sottosottoclassi.

Come le altre sostanze proteiche, gli enzimi possono essere suddivisi in proteine semplici e proteine coniugate: tale suddivisione è valida anche sotto il profilo funzionale, in quanto parte degli enzimi è capace di svolgere la propria funzione catalitica come semplice proteina; altri enzimi, invece, sono attivi solo quando si combinano con strutture non proteiche, dette coenzimi, che possono essere ioni metallici oppure strutture organiche più complesse. La funzione biologica degli enzimi è quella di ridurre l'energia di attivazione necessaria per dar vita alle trasformazioni metaboliche, e di permettere quindi lo svolgimento di attività chimiche cellulari che sarebbero altrimenti troppo dispendiose, in termini energetici, per l'economia dell'organismo.

A COSA SERVONO GLI ENZIMI

Il Ph è il logaritmo negativo della concentrazione degli ioni idrogeno espressa in moli per litro. Il logaritmo è l'esponente a cui deve essere elevato un certo numero ( in genere il numero 10) per eguagliare un numero dato, mentre una mole è la quantità di un elemento equivalente al suo peso atomico espressa in grammi, o alla quantità di una sostanza equivalente al suo peso molecolare, sempre espressa in grammi. Una sostanza si dice acida quando, in una soluzione, provoca l'aumento del numero degli ioni H+ o quando agisce rimuovendo il numero degli ioni OH- dalla soluzione, e ha PH inferiore a sette, invece una sostanza si dice basica quando rimuove o fa diminuire, sempre in una sostanza, il numero degli ioni H+ e ha PH superiore a sette. Una sostanza è neutra quando il suo PH è uguale a sette.

STRUMENTI E MATERIALI: Per preparare il fegato, la patata crudi e cotti e la sabbia, ci siamo avvalsi di alcuni strumenti e materiali. Tra gli strumenti il beker, il coltello, le pinzette, tre provette, lo spicillo, il fornellino, il pestello, il mortaio e le pinze di acciaio. Fra i materiali la il fegato, la patata crudi e cotti, la sabbia e l'acqua ossigenata.

PRIMA FASE : Osservare se esistono le catalasi in una cellula animale, vegetale e in materia non vivente: abbiamo messo la sabbia con l'acqua ossigenata nella provetta: NESSUNA REAZIONE Abbia