Si definisce fase una porzione di materia dove si hanno le stesse proprietà chimico-fisiche in ogni punto del volume. Una sistema può essere 1) Omogenea – ha una sola fase 2) Eterogenea – ha due o più fasi Soluzione - soluto + solvente (zucchero + acqua) Trasformazioni chimiche – fisiche Una trasformazione si dice chimica, quando si ottengono nuove sostanze – quando avviene una trasformazione chimica. Una trasformazione si dice fisica quando la sostanza non cambia ma si modifica il suo stato di aggregazione.