Processo di produzione della penicillina
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Spiegazione dettagliata del processo di produzione della penicillina partendo dall'allargamento del ceppo fino ai prodotti (3 pagine formato doc)
La penicillina appartiene alla classe degli antibiotici, sostanze organiche a basso peso molecolare che hanno la proprietà di agire su parti specifiche della cellula batterica.
La penicillina è un metabolita secondario cioè non è un prodotto del metabolismo primario della cellula e quindi la sua sintesi avviene nella fase stazionaria.
Fu scoperta nel 1929 da Fleming.
Viene prodotta da varie specie di muffe del genere Penicillum e Aspergillus, il genere usato da Fleming fu il penicillum notatum, il quale non forniva grandi quantità di penicillina, ma alcune ricerche , attraverso mutazioni, hanno portato ad isolare il ceppo Penicillum chrysogenum, grande produttore di penicillina.
La penicillina è costituita da un anello β lattamico condensato con un anello
1,3-tiazolidinico e da una catena laterale R.
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