Processo di produzione della penicillina
Spiegazione dettagliata del processo di produzione della penicillina partendo dall'allargamento del ceppo fino ai prodotti (3 pagine formato doc)
La penicillina appartiene alla classe degli antibiotici, sostanze organiche a basso peso molecolare che hanno la proprietà di agire su parti specifiche della cellula batterica.
La penicillina è un metabolita secondario cioè non è un prodotto del metabolismo primario della cellula e quindi la sua sintesi avviene nella fase stazionaria.
Fu scoperta nel 1929 da Fleming.
Viene prodotta da varie specie di muffe del genere Penicillum e Aspergillus, il genere usato da Fleming fu il penicillum notatum, il quale non forniva grandi quantità di penicillina, ma alcune ricerche , attraverso mutazioni, hanno portato ad isolare il ceppo Penicillum chrysogenum, grande produttore di penicillina.
La penicillina è costituita da un anello β lattamico condensato con un anello
1,3-tiazolidinico e da una catena laterale R.
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