Fabbisogno calorico totale
Proteine, lipidi, glucidi (2 pagine formato doc)
FABBISOGNO CALORICO TOTALE
Una volta stabilito il fabbisogno energetico, bisogna suddividere i principi nutritivi.
Il 10-15% sono le calorie totali delle proteine; il 20-30% sono i lipidi e il 55-65% sono i glucidi.
PROTEINE: è stato calcolato sulla base dell’azoto perché il corpo umano riesce ad assimilare. Il fabbisogno proteico nei primi anni di vita è di 1,5-2g di proteine per kg di peso al giorno. Nell’adulto e nell’anziano invece è di 1g di proteine per kg di peso al giorno. Per la donna in gravidanza è di 6g al giorno mentre durante l’allattamento è di 17 g. Durante la crescita, le proteine animali e vegetali dovrebbero essere uguali, mentre nell’adulto il consumo dovrebbe essere di 1/3 di origine animale e 2/3 di origine vegetale.